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你爱吃肉吗?简单六式,让肉好吃到飞起来!  

2016-11-09 10:08:54|  分类: 美食橱房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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你爱吃肉吗?简单六式,让肉好吃到飞起来!
来源:网络
 
  上等五花煮熟,分层切片,手起刀落间,一片片薄纸、晶莹剔透的肉片出炉!或平铺,或卷筒,紫皮大蒜加七星辣椒,辅以泡菜、陈醋、生抽、葱花……猪肉的做法可以有很多种发挥,除了日常见到的,还有哪些?
 
下面,就让小编带你走进,脑洞大开的“猪肉做法”的奇幻世界!

你爱吃肉吗?简单六式,让肉好吃到飞起来! - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
   一、盐煎肉
  原料:五花肉250克  蒜苔50克 红辣椒7克  姜6克 盐3克  豆豉15克  黄豆酱10克 香油适量
  做法:1.蒜苔洗净切段,红辣椒洗净切圈儿备用,切好五花肉片和姜片;
     2.锅中放少许油,将五花肉略炒后撒适量盐,小火煎至出油;
     3.放入姜片,加入蒜苔和红辣椒圈翻炒,加入一勺黄豆酱;
     4.加入适量豆豉翻炒均匀,淋上香油,装盘即可。

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  二、粉蒸肉
  原料:五花肉500克  粉蒸肉料1包  地瓜3个  水2勺  植物油3勺  酱油2匙
  做法:1.肉切薄片,地瓜去皮切小滚刀块,把肉片入盘,开粉蒸肉料包,加入肉盘。加入酱油,揉捏后
      加入水、油,揉捏即可;
     2.地瓜铺碗底,上面盖上肉片,入蒸笼,上火蒸30分钟;
     3.用筷子插入松软即可,出锅撒上葱花、香菜。

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  、麻辣水煮肉片
  原料:猪肉150克  水青菜50克  豆瓣酱10克  料酒8克  淀粉10克  盐10克  干辣椒5克  花椒5克  葱10克 
     肉汤100克  酱油10克  糖5克  蒜末5克  姜末5克
  做法:1.将切好的肉片加入淀粉,盐、料酒抓匀研制15分钟左右;
     2.锅里放油,放入葱丝翻炒,加入水青菜炒熟断生,入碗备用;
     3.锅里放油,加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油,加入水或者高汤;
     4.加入之前腌制好的肉片用筷子迅速搅拌开。煮开后倒入之前码好青菜的碗中。把之前备好的辣
      椒末和花椒放入锅里炸香;
     5.铺在碗最上面,最后锅里再放入适当的油,热了以后浇到辣椒末和花椒上面。

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  四、农家小炒肉
  原料:五花肉300克  青红尖椒100克  青蒜20克  老抽2克  蒜姜粒5克  盐2克  料酒3克  生抽2汤匙 
     豆豉 1/2汤匙   辣酱适量
  做法:1.五花肉切薄片,青蒜切段,青红尖椒切段,姜蒜切小粒;
     2.用盐、料酒、生抽和老抽腌制五花肉15分钟;
     3.热锅凉油,下腌好的五花肉煸炒至出油,变为金黄色;
     4.将煸好的五花肉盛出,锅中留下底油,下姜蒜粒炒香;
     5.加入豆豉和辣酱炒香,加入五花肉和尖椒,五分熟后加入青蒜炒至变色即可。

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  五、蒜泥白肉
  原料:五花肉300克  嫩黄瓜2根  生姜15克  香葱15克  香叶5片  八角2个  蒜泥5克  生抽1汤匙  香醋1汤匙       白糖1/3汤匙  辣椒油2汤匙  芝麻油1/2汤匙  肉汤100克
  做法:1.锅中加水,放入五花肉煮至水开,去掉浮末清洗干净;
     2.压力煲里注入少许水,加入生姜和香葱,以及八角和香叶;
     3.启动快煮米饭功能。准备一个碗汁,所有调料混合均匀。煮好的白肉取出,按需要一分为二。
      依次切成厚薄均匀的薄片;
     4.黄瓜切成薄片,卷起来围在盘边,再把切好的白肉摆放在中间;
     5.均匀的淋上调好的酱汁即可。

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  六、梅菜扣肉
  原料:五花肉500克  梅菜250克  干辣椒100克  水淀粉适量
  做法:1.五花肉焯水,用生抽和蜂蜜把肉腌制一下;
     2.平底锅放油,肉皮朝下,炸一下,拿出切大片;
     3.梅菜浸泡两小时候,切碎。炒锅放油,爆香干辣椒和葱姜;
     4.梅菜下锅翻炒,加生抽和蚝油,肉皮向下码在大碗里;
     5.梅菜放在最上面,蒸两个小时,用一个盘子扣上倒出;
     6.剩余的肉汁,用水淀粉勾茨,浇在肉上即可。
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